Quando se trata de armazenamento de alimentos, todos nós temos nossos hábitos. Alguns de nós tendem a manter tudo na geladeira, enquanto outros preferem a despensa. Entretanto, há certos alimentos que simplesmente não devem ser refrigerados, apesar de nossos instintos comuns. Na verdade, refrigerar esses itens pode alterar seu sabor, textura e qualidade geral.
1. Tomates – Embora os tomates pareçam ser os candidatos perfeitos para a geladeira, na verdade eles perdem o sabor e se tornam farelentos quando refrigerados. Armazene os tomates em temperatura ambiente e aproveite o sabor delicioso e suculento que eles têm a oferecer.
2. Batatas – O armazenamento de batatas na geladeira pode transformar seus amidos em açúcares, resultando em um sabor mais doce e menos desejável. É melhor manter as batatas em um local fresco e escuro, como uma despensa ou um porão, para garantir que elas permaneçam frescas e deliciosas.
3. Cebolas – As cebolas têm a tendência de absorver umidade na geladeira, o que pode fazer com que fiquem moles e mofadas. Em vez disso, armazene as cebolas em um local fresco e seco, como uma despensa ou um saco de malha, e elas permanecerão frescas e saborosas por mais tempo.
4. Pão – Muitos de nós mantemos o pão na geladeira para evitar que ele fique velho, mas na verdade isso tem o efeito oposto. A refrigeração acelera o processo de retrogradação, o que faz com que o pão fique velho mais rapidamente. Em vez disso, mantenha o pão em uma caixa de pão ou em uma área fresca e seca da cozinha.
5. Abacates – Se quiser que os abacates amadureçam adequadamente, é melhor mantê-los em temperatura ambiente. As temperaturas frias da geladeira podem atrasar o processo de amadurecimento e resultar em abacates verdes e sem sabor. Quando estiverem maduros, você pode refrigerá-los brevemente para aumentar o prazo de validade.
6. Maçãs – Embora possa parecer lógico armazenar maçãs na geladeira, isso pode fazer com que elas se tornem moles e farinhentas. Mantenha as maçãs em temperatura ambiente e elas permanecerão crocantes e suculentas por mais tempo.
7. Mel – O mel é um conservante natural e pode permanecer fresco por séculos sem refrigeração. Embora o resfriamento do mel não necessariamente o estrague, ele pode causar a cristalização, resultando em uma textura granulada. Armazene o mel em um local fresco e seco e desfrute de sua bondade doce e suave.
8. Café – Armazenar o café na geladeira pode parecer uma boa maneira de mantê-lo fresco, mas na verdade ele pode absorver a umidade e os odores de outros alimentos. Isso pode resultar em uma xícara de café menos saborosa. Em vez disso, armazene o café em um recipiente hermético em um local fresco e seco, longe da luz solar direta.
Ao manter esses alimentos fora da geladeira, você pode garantir que eles permaneçam frescos, saborosos e agradáveis por mais tempo. Portanto, da próxima vez que for à geladeira, pense duas vezes e considere o método de armazenamento ideal para esses itens.
2 Maçãs e peras
Maçãs e peras são frutas deliciosas, comumente encontradas em muitos lares. Embora essas frutas sejam geralmente refrigeradas para mantê-las frescas, na verdade isso não é necessário e pode até ter um impacto negativo no sabor e na textura.
Por que não se deve refrigerar maçãs e peras
As maçãs e as peras têm uma camada protetora natural, chamada cutícula, que as ajuda a reter a umidade e a se manterem frescas. Quando você refrigera essas frutas, as baixas temperaturas podem fazer com que a cutícula se rompa, levando à perda de umidade e a uma textura mais macia.
Além disso, a refrigeração também pode alterar o sabor de maçãs e peras. As temperaturas frias podem atenuar seu sabor e torná-las menos doces e crocantes. Se preferir que suas maçãs e peras sejam suculentas e cheias de sabor, é melhor mantê-las em temperatura ambiente.
As condições ideais de armazenamento
Para manter as maçãs e peras frescas, armazene-as em um local fresco e seco, longe da luz solar direta. Uma fruteira ou um recipiente ventilado sobre a bancada é uma ótima opção. Certifique-se de mantê-las separadas de outras frutas, pois as maçãs podem liberar um gás natural chamado etileno, que pode acelerar o processo de amadurecimento de outras frutas.
É importante observar que, se suas maçãs ou peras já estiverem maduras e você quiser retardar o processo de amadurecimento, a refrigeração pode ser uma opção adequada. Entretanto, ainda é recomendável consumi-las dentro de alguns dias para aproveitar o sabor e a textura ideais.
Concluindo, maçãs e peras devem ser armazenadas em temperatura ambiente para manter o sabor e a textura. A refrigeração pode levar à perda de umidade, textura mais macia e sabor alterado. Portanto, da próxima vez que levar para casa essas frutas deliciosas, dê a elas um lugar aconchegante na sua bancada em vez da geladeira.
3 Bananas
Você sabia que armazenar bananas na geladeira pode, na verdade, fazer com que elas estraguem mais rápido? As bananas são frutas tropicais que se desenvolvem em temperaturas quentes, portanto, a refrigeração pode interromper seu processo natural de amadurecimento. Em vez de mantê-las na geladeira, é melhor armazená-las em temperatura ambiente.
Quando as bananas são expostas a temperaturas frias, sua casca pode ficar marrom, mas o interior permanecerá verde. Isso ocorre porque o ambiente frio retarda as enzimas de amadurecimento da fruta. Depois de tirá-las da geladeira, elas podem nunca amadurecer totalmente e podem ter um sabor bem diferente do seu sabor doce e cremoso habitual.
Se você tiver bananas maduras que ainda não estão prontas para comer, poderá estender a vida útil delas colocando-as em um saco de papel. O saco retém o gás etileno liberado pelas bananas, o que acelera o processo de amadurecimento. Se quiser retardar o processo de amadurecimento, você pode separar bananas individuais do cacho. Isso evita a liberação de gás etileno, que pode causar um amadurecimento mais rápido.
Além de sua sensibilidade a temperaturas frias, as bananas também são frutas delicadas que podem se machucar facilmente. Armazená-las na geladeira junto com outras frutas ou legumes de casca dura pode causar mais machucados. É melhor manter as bananas separadas em uma fruteira ou pendurá-las em um cabide de bananas para evitar machucados e mantê-las frescas por mais tempo.
Portanto, da próxima vez que comprar bananas, lembre-se de mantê-las fora da geladeira. Deixe-as amadurecer naturalmente em temperatura ambiente e aproveite seu delicioso sabor e benefícios nutricionais.
4 Ovos
Muitas pessoas mantêm os ovos na geladeira devido a preocupações com a segurança dos alimentos. No entanto, a refrigeração de ovos nem sempre é necessária e pode até ter alguns efeitos negativos.
Os ovos têm uma camada protetora natural chamada “cutícula” que ajuda a impedir a entrada de bactérias e a preservar o frescor. Quando os ovos são refrigerados, essa camada protetora pode ser removida, expondo o ovo a uma possível contaminação.
Na maioria dos países, os ovos são lavados antes de serem vendidos para remover a sujeira e outras impurezas. Entretanto, esse processo de lavagem também remove a cutícula, tornando a refrigeração necessária para evitar o crescimento de bactérias.
1. Ovos frescos
Se você comprar ovos frescos diretamente de uma granja ou mercado de produtores, eles não foram lavados e ainda têm sua camada protetora natural intacta. Esses ovos podem ser armazenados com segurança em temperatura ambiente por algumas semanas.
Manter os ovos frescos em temperatura ambiente também pode melhorar o sabor e a textura de pratos que requerem ovos, como bolos e doces. Isso ocorre porque os ovos em temperatura ambiente se misturam mais facilmente com outros ingredientes e criam uma massa mais homogênea.
2. Ovos cozidos
Ovos cozidos são outro tipo de ovos que podem ser deixados fora da geladeira. Se você planeja consumi-los dentro de uma semana, pode armazená-los em temperatura ambiente.
No entanto, é importante observar que os ovos cozidos devem ser armazenados em um local fresco e seco para evitar o possível crescimento de bactérias. Se a temperatura ambiente estiver muito quente ou úmida, é melhor mantê-los na geladeira.
Independentemente de você optar por manter os ovos em temperatura ambiente ou na geladeira, sempre verifique se há sinais de deterioração antes de consumi-los. Descarte os ovos que apresentarem odor desagradável, cor incomum ou textura viscosa.
Concluindo, embora muitas pessoas refrigerem os ovos automaticamente, isso nem sempre é necessário. Ovos frescos e ovos cozidos podem ser armazenados com segurança em temperatura ambiente sob certas condições. Entretanto, é importante praticar medidas adequadas de segurança alimentar e usar seu bom senso ao decidir como armazenar os ovos.
5 Cebola e alho
A cebola e o alho são itens básicos da cozinha que acrescentam sabor e profundidade a muitos pratos. Embora possa parecer conveniente armazená-los na geladeira, na verdade é melhor mantê-los fora da temperatura fria.
A cebola e o alho preferem um ambiente fresco, seco e bem ventilado, o que não é proporcionado pela refrigeração. Armazená-los na geladeira pode, na verdade, fazer com que fiquem moles e mofados.
Em vez disso, esses vegetais de raiz devem ser armazenados em um local fresco e escuro, como uma despensa ou um porão. Você também pode mantê-las em um saco de malha ou em um recipiente com furos para promover a circulação de ar e evitar que apodreçam.
Além disso, é importante manter a cebola e o alho separados um do outro ao armazená-los. Eles liberam gases que podem fazer com que um estrague o outro mais rapidamente.
Ao armazenar adequadamente a cebola e o alho fora da geladeira, você pode garantir que eles permaneçam frescos e saborosos por mais tempo, prontos para serem usados em suas receitas favoritas.
| Do | Não use |
|---|---|
| Armazenar em um local frio e escuro | Armazene na geladeira |
| Mantenha-os em um saco de malha ou em um recipiente com furos | Armazene cebolas e alho juntos |
| Garanta a circulação de ar adequada | Mantenha-os em um ambiente úmido ou molhado |
6 Cenouras e batatas
Se você costuma armazenar cenouras e batatas na geladeira, talvez queira reconsiderar. Esses dois vegetais de raiz podem se dar melhor quando armazenados fora da geladeira.
Por que manter cenouras e batatas fora da geladeira?
As cenouras e as batatas são sensíveis a temperaturas frias. Quando mantidas na geladeira, o ar frio pode quebrar os açúcares dos dois vegetais, levando à perda de sabor e textura. Além disso, a alta umidade da geladeira pode fazer com que as cenouras e as batatas fiquem moles e mofadas.
Em vez disso, armazene as cenouras e as batatas em um local fresco, seco e escuro. Um porão, despensa ou armário é ideal para manter esses vegetais frescos por mais tempo.
Como armazenar cenouras e batatas adequadamente?
Para maximizar o prazo de validade das cenouras, remova as folhas verdes antes de armazená-las. Coloque-as em um saco plástico perfurado ou em um recipiente com tampa e, em seguida, armazene-as na parte mais fria da despensa ou do armário. Certifique-se de que não haja luz solar direta sobre elas, pois isso pode fazer com que as cenouras fiquem verdes e amargas.
As batatas, por outro lado, devem ser armazenadas em um saco de papel ou em uma cesta bem ventilada. Evite mantê-las em sacos plásticos, pois eles podem reter a umidade e promover o apodrecimento. Armazene-as longe de cebolas, pois ambos os vegetais liberam gases que podem fazer com que estraguem mais rapidamente.
Ao armazenar cenouras e batatas adequadamente, você pode garantir que elas mantenham o sabor, a textura e o valor nutricional por um período maior de tempo.
PERGUNTAS FREQUENTES
Por que não devo guardar os tomates na geladeira?
Os tomates não devem ser armazenados na geladeira porque a temperatura fria pode alterar sua textura e sabor. A baixa temperatura pode fazer com que os tomates fiquem moles e percam o sabor. Em vez disso, eles devem ser armazenados em temperatura ambiente para manter o frescor e o sabor.
Posso guardar cebolas na geladeira?
Não, não é recomendável armazenar cebolas na geladeira. A umidade da geladeira pode fazer com que as cebolas fiquem moles e mofadas. Em vez disso, as cebolas devem ser armazenadas em um local fresco, seco e bem ventilado, como uma despensa ou um armário de cozinha. Isso as ajudará a permanecer frescas por um período maior.
É possível refrigerar pão?
Não, não é necessário refrigerar o pão e, na verdade, isso pode fazer com que o pão fique velho mais rapidamente. As temperaturas frias da geladeira podem promover um processo de envelhecimento mais rápido e afetar a textura e o sabor do pão. É melhor armazenar o pão em uma caixa de pão ou em um local fresco e seco para manter o frescor.
O que acontece se eu guardar as batatas na geladeira?
O armazenamento de batatas na geladeira pode afetar negativamente seu sabor e textura. A temperatura fria da geladeira pode converter os amidos das batatas em açúcar mais rapidamente, o que pode resultar em uma textura doce e arenosa. As batatas devem ser armazenadas em um local fresco, escuro e bem ventilado, como uma despensa ou porão, para manter sua qualidade.
Por que não devo refrigerar o mel?
A refrigeração do mel pode fazer com que ele se cristalize e fique duro. A temperatura fria da geladeira também pode afetar seu sabor. O mel tem um longo prazo de validade e não requer refrigeração. Ele pode ser armazenado em temperatura ambiente em um recipiente bem fechado para manter sua qualidade e consistência.
